山东烟台海参年育苗160亿头开放海区养殖超9成睦边青冈

山东烟台海参年育苗160亿头开放海区养殖超9成

近年来，海参价格走起“亲民”路线，越来越多烟台百姓餐桌上多了海参这道营养又美味的大餐。食品安全连着千万家，海参养殖决定海参产品质量好坏，烟台海参养殖现状如何？记者走访烟台市海洋与渔业局，了解相关情况。

2013年烟台海参育苗160亿头 产值61亿元

海参是烟台地理标志保护产品之一，是渔业养殖主导品种。2013年，全市海参年育苗160亿头，养殖面积达到55万亩，鲜参产量2.7万吨，产值61亿元，占全市海水养殖总产值的45%。

目前，烟台主要有底播增殖、池塘养殖、围堰养殖、工厂化养殖、网箱养殖五种养参模式。其中，底播增殖50万亩，占海参养殖总面积90%以上。烟台拥有省级以上刺参种质资源保护区、刺参原良种场各3处；海参育保苗企业1000余家，其中海参小苗产量约占全国的一半，蓬莱市被中国渔业协会授予“中国海参苗种之乡”，烟台涌现出“东方海洋”、“崆峒岛”等一批着名商标和品牌。

海参池清淤放水从未造成死鱼现象

日前，市海洋渔业渔局对全市海参养殖企业进行质量检测，经排查，烟台海参育苗、养殖企业使用的渔药中未发现有青霉素、头孢曲松钠、盐酸诺氟沙星、聚维酮碘溶液等药物。根据相关部门统计，历年来，烟台从未发生过因清淤后放水造成附近海域出现死鱼等情况。

全市海参育苗养殖渔药使用主要为消毒剂、水环境改良剂、抗菌药、促生长药物添加剂及中草药等。渔药产地来源主要有山东、北京、上海等十几个地区的兽药厂、水产药厂和制药厂，大部分是正规厂家生产。养殖户在养殖生产过程中对病害的防治都能坚持“以防为主、防治结合”的用药原则，并做好生产用药记录。

围堰和池塘养殖均不用药。池塘养参位置主要集中在近岸滩涂，每年10月底对养殖的海参进行捕捞，成品参出售或加工，幼参继续养殖，3-4年需要清池时，成品参出售或加工，幼参捡拾后投入室内越冬，之后排干池水，用机械深耕，靠阳光暴晒和冬季低温灭杀池内细菌和贝类、小鱼虾等，次年4月后逐步注入海水用于来年养参。清池过程不使用任何药物等化学制剂。

海参围堰主要集中在潮间带，一般3-4年清池一次，时间一般安排在10月底。清池时，主要是清除池底和附着机上的淤泥，利用泵吸或冲刷，清淤后，纳水冲刷多遍，直至污泥基本排放干净。通过日光暴晒，次年放水投苗。养殖过程中，定期巡池，向池中施放光合细菌等有益菌，以增加饵料、净化水质和改善底质。在养殖密度较大和摄食生长旺盛季节适量投喂鼠尾藻、海带、裙带菜等藻类碎屑或配合饲料。

海参抽检安全放心 海参质量可追溯

位于蓬莱的山东安源水产股份有限公司在海参苗种生产方面具有绝对优势，是目前国内单产最高的刺参苗种生产企业，年产各类刺参苗种110余万公斤，海参及鲍鱼饲料年生产能力8000余吨，并配套冷库用于原料储存。通过保障种质质量、水质安全、优质的饵料和生物制剂调控技术，近三年部级、省级、市级、县级产品抽检合格率100%。

为保证海参等水产品食品安全，2006年起，农业部、省市级渔业行政主管部门都要组织抽检，从抽检结果看，海参质量有保证，市民可放心食用。

在坚持海产品抽检基础上，烟台还开展了海参质量追溯体系建设。海阳富瀚、海益宝、蓝色海洋等企业开展追溯体系建设，初步实现了来源可追溯、动向可查询、责任可追究的目标。

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